¿EN QUÉ CONSISTE?
¿En qué consiste una alimentación saludable?
La adolescencia es el momento biológico de mayores cambios en el ser humano, con significativas transformaciones emocionales y sociales que repercuten sobre su alimentación y estilo de vida, influyendo en las preferencias y selección de alimentos.
Una alimentación saludable consiste en ingerir una variedad de alimentos que te brinden los nutrientes que necesitas para mantenerte sana, sentirte bien y tener energía. Estos nutrientes incluyen las proteínas, los carbohidratos, las grasas, el agua, las vitaminas y los minerales.
La nutrición es importante para todos. Combinada con la actividad física y un peso saludable, la buena alimentación es una forma excelente de ayudar a tu cuerpo a mantenerse fuerte y saludable. Si tienes antecedentes de cáncer de mama o estás en tratamiento, la buena alimentación es especialmente importante para ti. Lo que comes puede influir en tu sistema inmunitario, tu estado de ánimo y tu nivel de energía.
La alimentación se considera adecuada y saludable cuando es:
• Suficiente para cubrir las necesidades y mantener el equilibrio del organismo.
• Completa y variada en su composición, según la edad y circunstancias de cada persona.
• Adecuada a diferentes finalidades según el caso: conservar la salud, ayudar a curar enfermedades, asegurar el crecimiento y desarrollo de los niños, etc.
• Adaptada a las necesidades y gasto energético de cada persona.
Los errores más frecuentes en la alimentación de los jóvenes.
1. Consumo de energía: la ingesta calórica puede ser muy variable en el día a día. Hay adolescentes que se saltan comidas como los desayunos, los cuales son muy importantes para el rendimiento físico e intelectual. La merienda generalmente tampoco la tienen programada recurriendo a "picar" cualquier alimento como los snacks, patatas fritas, galletas saladas, ... que en su mayoría contienen un exceso de calorías y baja calidad.
2. Comer fuera de casa: les gusta comer en restaurantes de comida rápida "fast-food" que también comportan comer desequilibradamente y con una baja aportación de nutrientes, aunque actualmente las cartas de estos restaurantes se han ampliado con otras alternativas como son las ensaladas.
3. Consumo de bebidas azucaradas, refrescos y zumos: en ocasiones sustituyen a los lácteos o frutas frescas necesarios en los desayunos y meriendas.
4. Seguimiento de dietas inadecuadas: la publicidad en los medios de comunicación y la "necesidad" de tener una buena imagen corporal, provoca que se realicen dietas de adelgazamiento sin control de un especialista, pudiendo causar déficits nutricionales y trastornos de la conducta alimentaria.
TREN ALIMENTICIO
El tren alimenticio es la clasificación de los alimentos de acuerdo con su contenido nutricional. Su objetivo es lograr un consumo saludable. Al conocer mejor los productos y su aporte, es más fácil seguir una dieta equilibrada, que contenga las sustancias de todos los grupos (vagones), que el cuerpo necesita a diario.
Es necesario que cada día se consuma, por lo menos, un alimento de cada grupo o vagón. En total son siete vagones que recogen cada grupo de alimentos.
1- Vagón de las harinas: cereales, tubérculos y plátano.
Las harinas, que aportan carbohidratos, se clasifican en cereales: arroz, avena, centeno y cebada; tubérculos: papa, yuca y arracacha; y el plátano.
También incluyen los diferentes productos que se pueden preparar con estos como pastas, arepas, panes, buñuelos y tortas. La función principal de las harinas es proporcionar la energía que el cuerpo necesita y así realizar las actividades del día a día: trabajar, estudiar, jugar, correr y hasta respirar.
2- Vagón de las verduras, hortalizas y leguminosas verdes
Una gran fuente de vitaminas y minerales son las verduras, hortalizas y leguminosas verdes. La diversidad de colores indica la cantidad y variedad de nutrientes presentes: zanahoria, remolacha, ahuyama, arveja verde, haba verde, habichuela, lechuga, espinaca y repollo. Estas ayudan a mantener el buen estado de salud: fortalecen el sistema inmunológico (las defensas), protegen las células, mejora la digestión y previene enfermedades.3- Vagón de las frutas.
Las frutas son ricas en vitaminas, fibra y agua. La vitamina A está presente en la naranja, la manzana, la papaya, el melón, el mango y el durazno.
La vitamina C se encuentra en el kiwi, el limón, la mandarina, la naranja y la fresa. También proporcionan las vitaminas E y algunas del complejo B (B1, B2, B3, B5 y B6).La ingesta diaria de los productos de este grupo aumenta las defensas, protege las células, evita enfermedades e infecciones, ayuda a curar las heridas y a la buena salud de las uñas, los dientes y las encías.
4- Vagón de las carnes, huevo y leguminosas secas.
Aquí están los alimentos con mayor cantidad de hierro y proteína, además de algunas vitaminas del complejo B y minerales. Es importante tener en cuenta que la proteína de origen animal se absorbe mucho mejor que la de origen vegetal. Un adecuado consumo de carnes de res, cerdo, pollo y pescados; leguminosas: frijol, garbanzo y lentejas; y huevo permitirá al cuerpo formar, proteger, conservar y reparar células, tejidos y órganos. Por todo ello, son indispensables en el sano crecimiento y desarrollo de los niños.5- Vagón de los lácteos.
6- Vagón de las grasas.
7- Vagón de los azúcares y dulces.
A este pertenecen aquellos productos que endulzan las preparaciones: la panela, el azúcar, la miel, el chocolate, los dulces, los postres y los helados, entre otros. Su principal función es brindar energía al cuerpo de una forma rápida. Se recomienda un consumo moderado porque pueden elevar el azúcar en la sangre y producir diabetes y obesidad.
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